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喝纯牛奶好还是酸奶好?专家表示:会挑选、正确喝,才能真正获益

作者:佚名 来源:河北健康 日期:2020-03-23
导读

         喝酸奶好还是纯牛奶好呢?赶紧来看看这篇文章吧!

关键字:  纯牛奶 | 酸奶 

        酸奶纯牛奶 都是常见的的奶制品 能为机体提供丰富的优质蛋白,增强免疫力 但有人喜欢酸奶的口感 有人觉得纯牛奶的营养价值更高 酸奶和纯牛奶,到底谁更甚一筹呢?

        酸奶、纯牛奶,孰优孰劣?

        纯牛奶和酸奶,不论是从营养价值,还是口感来说,其实都是不错的选择,也是不可多得的奶制品。从制作工艺上来说,酸奶比牛奶多了一个发酵过程。

        酸奶:更易消化、吸收

        酸奶在发酵过程中,一些 大分子的营养素被分解成小分子 ,像部分蛋白质会被乳酸菌分解成氨基酸和多肽, 更加容易被人体吸收。

        酸奶:对肠道更有优势

        酸奶中含有不少 有益菌 ,在经过胃液和各种消化后,仍会有一部分活菌抵达肠道,虽然存活时间只有几小时至几天,但在此期间 有助于恢复肠道正常菌群 ,坚持喝酸奶可以预防一些肠道疾病。

        酸奶虽然有这么多的好处

        但是挑选的时候

        这些也是需要注意的

        你喝的酸奶,不一定是“真酸奶”

        细细观察,超市里的酸奶可谓品类繁多,风味酸奶、复原乳、优格乳、老酸奶、乳酸菌饮料等等,如此繁多的种类,我们该如何选出一款健康的酸奶呢?

        看名字,排除“假酸奶”

        若产品名称中带有 “饮品”“饮料” 字样的,基本可以判定它们并 不是酸奶 。 另外,还有带“风味”字样的发酵乳或酸乳,很可能会添加一些果酱、谷物、食品添加剂等,提高了脂肪量和热量,长期喝这样的酸奶会增加肥胖风险。 另外需要注意的是,在运输和储存的过程中,活性乳酸菌的数量会越来越少,因此,日期越新鲜越好。 除了会挑选 想要收获酸奶更大的益处 在食用时还要避免以下误区:

        关于喝酸奶的常见误区

        饭后喝酸奶,能助消化、减肥?

        酸奶中含有一定量的益生菌,有助于维持肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,对于消化吸收确实有一些好处。但是饱食一顿后再喝酸奶,相当于额外增加食物摄入,反而容易增加胃肠道的工作量,不利于消化吸收。

        同时,酸奶也含有一定的热量,饱食后再喝酸奶,容易造成热量摄入超标,久而久之,肥胖风险易增加。 建议两餐之间或餐中食用。

        表面出现淡黄色水的酸奶不能喝?

        酸奶在冰箱中放了一段时间后,表面会析出一层淡黄色的水,很多人认为这是酸奶变质了。可事实上并非如此。 这些淡黄色的水是“乳清”。酸奶存放时间长,导致后发酵增强,酸度增加后乳清析出,这种情况只是酸奶口感偏酸,在保质期内食用是安全的。 但是,如果乳清析出特别多,气味刺鼻,酸奶凝块不均匀,则很有可能变质了,就不要再喝。

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